Этот кулинарный праздник, в котором участвуют самые знаменитые шефы со всего света, проводится в The Dolder Grand уже в восьмой раз. В этом году в цюрихский отель приедет 12 шеф-поваров. В течение всего фестиваля
Хайко Нидер, шеф The Dolder Grand и директор фестиваля, будет готовить ужины с приглашенными звездами. Каждый ужин — это восемь блюд, в которых кулинарные гении предложат уникальные вкусовые сочетания.
|
|
Программа и гости THE EPICURE
|
|
27 июня, вторник — Джонни Бур (Jonnie Boer). Этот шеф-повар более 30 лет управляет рестораном De Librije в нидерландском городе Зволле, получившим три звезды Мишлен.
|
|
28 июня, среда — Саймон Роган (Simon Rogan). Гастроимперия этого британца включает ресторан L’Enclume на севере Англии, отмеченный тремя звездами Мишлен, а также несколько других ресторанов и ферму.
|
|
29 июня, четверг — Гийом Галлио (Guillaume Galliot). Французский шеф с тремя звездами Мишлен успел поработать в разных концах света — в Монпелье, Нью-Йорке, Сингапуре и Макао. Сейчас возглавляет кухню ресторана Caprice в Гонконге.
|
|
30 июня, пятница — Сон Ань (Sung Anh). Шеф ресторана Mosu
в Сан-Франциско, позже открывшегося и в Сеуле.Филиал этого ресторана
в Гонконге получил три звезды Мишлен.
|
|
1 июля, суббота — Хорхе Вальехо. Прежде чем открыть в 2012 году свой ресторан Quintonil в Мехико в 2012 году, шеф успел поработать в самых знаменитых заведениях — Noma, Pujol и Diana. Заведение Хорхе заняло девятое место в списке 50 лучших ресторанов мира в 2022 году.
|
|
2 июля, воскресенье — финал.
В течение этого вечера у гостей фестиваля будет редчайшая возможность попробовать кулинарные творения лучших шеф-поваров мира.
Помимо вышеперечисленных звезд, в финале примут участие:
|
|
- Патрик Малер (Patrick Mahler) — ресторан focus ATELIER, Вицнау (Швейцария), две звезды Мишлен;
- Франк Джованнини (Franck Giovannini) — l’Hôtel de Ville, Криссье (Швейцария), три звезды Мишлена;
- Джереми Чан (Jeremy Chan) — Ikoyi, Лондон, две звезды Мишлен;
- Рене Франк (René Frank) — CODA Dessert Dining, Берлин, две звезды Мишлен;
- Сидни Шутте (Sidney Schutte) — Spectrum, Амстердам, две звезды Мишлен;
- Тору Накамура (Tohru Nakamura) — Tohru in der Schreiberei, Мюнхен, две звезды Мишлен;
- Альваро Салазар (Álvaro Salazar) — VORO, Майорка, две звезды Мишлен.
|
|
